Sò huyết

Description

Sò huyết là một cái tên không mấy xa lạ đối với những người sành ăn hải sản. Nếu biết cách chế biến sò huyết đúng chuẩn thì càng ăn sẽ càng thấy thơm ngon và hấp dẫn. Vì vậy, ngoài nhiều thắc mắc về cách chế biến, sò huyết làm gì ngon cũng là câu hỏi được nhiều người đặt ra về loại sò này. Các món ăn từ sò huyết rất dễ được bắt gặp trong thực đơn từ các quán nhậu, quán ốc bình dân cho đến những nhà hàng sang trọng.

Giới thiệu về con sò huyết

Bạn có thể dễ dàng mua con sò huyết ở các siêu thị lớn, chợ hoặc những cửa hàng chuyên bán hải sản. Sò huyết tại Nhà hàng Hải sản Trường Đạt có kích cỡ bằng ngón tay cái, bên trong có nhiều thịt và đầy theo cả vỏ.

Khi muốn chế biến sò huyết, bạn nên mua ở những cửa hàng uy tín và lựa những con sò huyết còn sống. Dấu hiệu nhận biết sò còn sống là con sò mở miệng, có thể nhìn thấy được phần thịt bên trong. Với những con sò huyết không mở miệng thì hãy ngửi mùi, nếu ngửi thấy mùi tanh nhưng không hôi thối nghĩa là sò vẫn còn tươi. Ngoài ra, bạn nên lựa những con có kích thước vừa phải; những con nhỏ thì khi chế biến thịt sẽ bị teo lại, còn những con quá lớn thì thịt có thể bị dai.

Sò huyết không chỉ đơn giản là có thể được chế biến thành nhiều món ăn ngon miệng mà còn có nhiều tác dụng rất tốt cho sức khỏe. Vì sò sống ở biển, có vị mặn và ngọt, tính ấm, nên tác dụng chính của sò huyết là bổ máu, hỗ trợ chứng thiếu máu, tiêu hóa kém, viêm loét dạ dày, viêm loét tá tràng. Ngoài ra, ăn sò huyết còn tốt cho tim mạch, tăng cường chức năng não bộ, tăng cường hệ miễn dịch cũng như tốt cho mẹ bầu và thai nhi nếu ăn với số lượng hợp lý.

Giá trị dinh dưỡng sò huyết

Trong 100g sò huyết chứa 11,7g protein và 13,4g kẽm giúp tạo nên hàng rào bảo vệ hệ miễn dịch của cơ thể, giảm bớt thiệt do viêm nhiễm hoặc ung thư. Sò huyết còn chứa nhiều Omega-3, vitamin A, vitamin B1, vitamin B2, vitamin B12, canxi, sắt, magie,…

Tuy nhiên, vì sống dưới bùn và nước, sò dễ bị nhiễm ký sinh trùng hoặc kim loại nặng, hay mang nhiều vi khuẩn gây bệnh như viêm gan nên tuyệt đối không được mua sò đánh bắt ở vùng nước bị ô nhiễm, và phải nấu chín kỹ trước khi ăn.

Một số câu hỏi thường gặp khi mua sò huyết sống

Sò huyết làm món gì ngon

Chế biến sò huyết có rất nhiều cách, nhưng sò huyết làm gì ngon thì chưa chắc ai cũng biết. Cách nấu sò huyết thường thấy mỗi khi chế biến sò là hấp, nướng với những món có tên quen thuộc như hấp sả ớt, hấp gừng, hấp bia, nướng mỡ hành, nướng giấy bạc.

Ngoài ra, loại sò này còn rất hợp với những món xào hoặc rang như sò huyết xào me, sò huyết xào tỏi, sò huyết xào bơ tỏi, xào sả ớt, xào đậu đũa, xào rau muống, xào măng, xào sa tế, xào chua ngọt, rang muối ớt….

Cách nấu sò huyết chuẩn không bị mất vị

Để nấu sò huyết chuẩn không bị mất vị, ngoài việc bạn cần phải lựa sò huyết còn sống để giữ độ tươi ngon khi chế biến thì bạn còn cần phải biết cách sơ chế sò huyết cho sạch bùn và đất cát.

Để loại bỏ đất cát, dùng nước vo gạo hoặc nước muối ớt để ngâm sò huyết khoảng 1 -2 tiếng, sau đó chà xát cho sạch vỏ với nước sạch. Bạn cũng có thể dùng vật dựng kim loại thả vào thau ngâm sò huyết, hoặc ngâm với hỗn hợp nước pha một ít dầu mè.

Nếu bạn chỉ dùng ruột sò huyết mà không dùng vỏ, bạn chỉ cần rửa sạch vỏ, tách vỏ để lấy thịt ra ngâm với nước muối, rồi rửa lại với nước sạch là được.

Có 4 cách để tách vỏ sò huyết nhanh và dễ dàng: luộc sơ khoảng 1 -2 phút rồi dùng muỗng tách nhẹ, đập nhẹ bằng búa cho phần vỏ vỡ ra (tránh đập mạnh sẽ làm nát ruột bên trong), dùng 2 chiếc muỗng quay lưng với nhau rồi kẹp giữa phần nhô lên của vỏ, và dùng dụng cụ chuyên dụng để tách sò huyết.

Ruột sò huyết làm món gì ngon?

Danh sách gợi ý những món ngon từ ruột sò huyết khá nhiều và đa dạng: ruột sò huyết xào bơ tỏi, canh sò huyết, cháo sò huyết, gỏi ruột sò huyết chua cay, sò huyết cháy tỏi, sò huyết rang đậu phộng, ruột sò huyết xào xì dầu, xào giá đỗ, xào hành tây, xào rau răm, ruột sò nấu canh chua,… Danh sách những món ăn này đủ để giải đáp cho bạn thắc mắc ruột sò huyết làm món gì.

Địa chỉ bán sò huyết uy tín và giá cả

Nhà hàng Hải sản Trường Đạt với mục tiêu cung cấp những hải sản tươi và chất lượng nhất cho khách hàng. Các loại sản phẩm tại đây đều có nguồn gốc xuất xứ rõ ràng và giấy chứng nhận. Bạn có thể yên tâm và chọn lựa sò huyết tươi sống và ngon nhất khi liên hệ qua đường dây nóng 093 683 5069 để được tư vấn và hỗ trợ trực tiếp!

Bên cạnh đó, khách hàng cùng có thể ghé qua Nhà hàng Hải sản Trường Đạt tại địa chỉ 617 Nguyễn Bỉnh Khiêm, Đông Hải 1, Hải An, Hải Phòng để chọn những loại khô hoặc hải sản cho bữa cơm của mình nhé!