Ốc hương hẳn là món ăn quen thuộc được người dân Việt ưa chuộng. Từ quán ốc vỉa hè cho tới các nhà hàng buffet đều có các món liên quan tới nó. Loại ốc này quyến rũ thực khách bởi vị thịt giòn, ngọt, tươi ngon và hương thơm rất tự nhiên. Ngoài ra, ốc hương còn có thể kết hợp và chế biến thành rất nhiều món ăn thơm ngon khác nhau.
Tại sao lại gọi là ốc hương?
Nhiều người hay thắc mắc tại sao lại tên là ốc hương. Người dân Bình Thuận giải thích rằng Loại ốc này được gọi tên theo mùi của ốc, ngay cả khi tươi sống loại ốc này đã tỏa ra hương thơm tự nhiên và hấp dẫn hơn khi được nấu chín. Vì vậy ốc hương còn được ví như “Nữ hoàng ốc”. Chúng chỉ cần luộc mà không cần cho thêm gia vị nào nhưng ốc vẫn bốc mùi thơm như mùi dứa, phảng phất mùi riềng.
Đặc điểm nhận dạng của ốc hương? Ốc hương sống ở môi trường nào?
Ốc hương có vỏ mỏng, vỏ ốc hình xoắn, sáng bóng không bám rêu hay bùn. Trên vỏ có rất nhiều chấm màu nâu. Miệng vỏ có hình bán nguyệt, mặt trong vỏ có màu trắng sứ, lỗ trục vỏ sâu, rõ ràng
Loại ốc này là một trong những loài ốc biển được tìm thấy nhiều ở vùng biển nhiệt đới phân bố chủ yếu ở Ấn Độ Dương Và Thái Bình Dương. Chúng thường sống ở những vùng sát đất liền tầng đáy nơi có cát pha bùn.
Ốc hương là loài có khả năng sinh sản quanh năm. Tuy nhiên, thời gian sinh sản mạnh nhất là từ tháng 3 đến tháng 10. Những tháng còn lại quanh năm vẫn có cá thể sinh sản nhưng không đáng kể. Vào mùa giao phối, Loại ốc này thường ghép cặp với nhau để bắt đầu chu kỳ sinh sản của mình. Chúng thường bắt đầu đẻ trứng vào khoảng chiều tối cho đến sáng hôm sau.
Tác dụng khi ăn ốc hương
- Giảm cân: bởi trong thịt ốc hương có rất ít calo nên ai ăn giảm cân có thể chọn loại ốc này.
- Trong Loại ốc này không chứa cholesteron nên rất dễ tiêu hoá, không ảnh hưởng đến tim mạch.
- Ngăn ngừa nguy cơ thiếu máu, đột quỵ bởi trong Loại ốc này có nhiều vitamin B.
- Hỗ trợ quá trình miễn dịch và giúp hấp thụ các vitamin khác tốt hơn bởi có nhiều chất béo trong ốc hương.
- Selen có trong Loại ốc này có tác dụng giảm nguy cơ ung thư, bệnh tim, viêm khớp dạng thấp và nhiễm trùng tái phát.
Loại ốc này không chỉ là loại ốc quen thuộc với người dân vùng biển mà gần như với tất cả mọi người bởi đều biết đến loài ốc này. Bởi thịt của chúng không chỉ ngon mà còn có chứa rất nhiều chất dinh dưỡng tốt cho cơ thể. Vậy nên mọi người nên ăn ốc hương thường xuyên nhé.
Cách lựa ốc hương ngon
Muốn mua ốc hương ngon phải chọn được những con ốc còn tươi sống, phần vỏ không bị bể, đó chắc chắn là con ốc còn chắc thịt, màu ốc vàng vàng chứ không chuyển sang trắng bệch thì đó là ốc tươi ngon.
Khi chọn ốc nếu thấy phần mày ốc nằm gần mép ngoài thì đó chính là những con ốc mới và béo nên lựa chọn. Ngược lại, nếu những phần mày của con ốc càng thụt vào trong nghĩa là những con ốc này đã nhập hàng lâu không nên lựa chọn con ốc này.
Khi mua hãy cho ốc lên mũi ngửi nếu có mùi tanh xen mùi bùn thì không vấn đề còn có mùi khó ngửi thì tuyệt đối đừng mua nhé.
Nếu muốn mua được ốc ngon thì hãy lựa chọn những nơi uy tín, tốt nhất là có bể sục oxy để đảm bảo ốc luôn tươi ngon.
Ốc hương size 80-100 con/1kg
Các cách bảo quản ốc hương
Ốc hương sau khi mua về cho cho vào túi vải sạch, sau đó vẩy nước cho túi vải luôn ẩm và đặt nơi khô ráo, mát mẻ . Bảo quản Loại ốc này bằng túi vải ướt có thể để được 2-3 ngày. Ngoài ra, trong ngày thì hãy pha nước muối sinh lí ở hàng thuốc với một ít nước sạch rồi tưới lên.
Nếu bạn muốn giữ được Loại ốc này được tươi lâu hơn bạn có thể áp dụng cách bảo quản đông lạnh để giữ cho thịt ốc hương chắc, ngọt. Loại ốc này sau khi mua về rửa sạch ốc hương bạn cho vào túi nilon và hút chân không ốc hương sau đó bảo quản trên ngăn đá của tủ lạnh. Khi chế biến chỉ cần để Loại ốc này xuống dưới ngăn mát 2-3 tiếng để rã đông là có thể đem đi chế biến thành nhiều món ăn khác nhau. Tuy nhiên cách này sẽ làm giảm đi độ ngon cũng như làm mất chất của ốc.
Lí do tại sao ốc hương đắt hơn các loại ốc khác
Lý do đầu tiên khiến ốc hương thuộc top hải sản đắt đỏ là vì độ ngon đẳng cấp của chúng. Bên cạnh hương thơm tự nhiên độc nhất của mình, Loại ốc này còn có chất lượng thịt dai giòn, khi ăn vào thì đậm đà, béo ngậy.
Quy trình đánh bắt loại ốc này rất khó khăn. Loại ốc này thích ẩn mình dưới sâu các lớp bùn cát dưới đáy biển nên ngư dân phải mất rất nhiều công sức mới đánh bắt được. Bên cạnh đánh bắt tự nhiên, nhiều người cũng xây dựng những trang trại nuôi ốc hương tươi sống. Tuy nhiên việc đầu tư vào các cơ sở nuôi Loại ốc này tốn rất nhiều tiền, riêng tiền thức ăn của ốc hương rất đắt đỏ. Thế nên giá thành bán ra thị trường cũng không rẻ hơn loại tự nhiên.
Các món ăn chế biến từ ốc hương
Loại ốc này thường được chế biến đa dạng với hương vị hấp dẫn khác nhau như: ốc rang muối ớt, ốc nướng, ốc xào me,… Đây đều là những món ăn được khá nhiều người yêu thích nhưng để có thể thưởng thức trọn vẹn vị ngọt của thịt ốc thì nên hấp ăn là ngon nhất.
Hiện nay, vùng biển của nước ta vẫn còn nhiều tiềm năng để phát triển nghề đánh bắt thủy sản nước mặn, nên cùng với các đối tượng thủy sản có giá trị kinh tế cao như tôm, cua, cá … thì ốc hương là một đối tượng đánh bắt mới, mở ra một hướng sản xuất đầy triển vọng trong đánh bắt thủy sản, nâng cao thu nhập và tạo giá trị gia tăng cho nền kinh tế của các ngư dân.
Địa chỉ bán ốc hương uy tín và giá cả
Nhà hàng Hải sản Trường Đạt với mục tiêu cung cấp những hải sản tươi và chất lượng nhất cho khách hàng. Các loại sản phẩm tại đây đều có nguồn gốc xuất xứ rõ ràng và giấy chứng nhận. Bạn có thể yên tâm và chọn lựa ốc hương tươi sống và ngon nhất khi liên hệ qua đường dây nóng 093 683 5069 để được tư vấn và hỗ trợ trực tiếp!
Bên cạnh đó, khách hàng cùng có thể ghé qua Nhà hàng Hải sản Trường Đạt tại địa chỉ 617 Nguyễn Bỉnh Khiêm, Đông Hải 1, Hải An, Hải Phòng để chọn những loại khô hoặc hải sản cho bữa cơm của mình nhé!
