Mực ống

Description

Mực ống là loài hải sản có nhiều chất dinh dưỡng và có thể chế biến thành nhiều món ngon hợp khẩu vị vì thế luôn được nhiều khách hàng tìm mua để phục vụ bữa ăn gia đình. Tuy nhiên nếu vẫn chưa biết cách lựa chọn mực tươi hay cách làm sạch mực cũng như cách chế biến thực phẩm này thành món ngon thế nào thì đừng bỏ qua cẩm nang chi tiết sau đây.

Mực ống là gì?

Mực ống có thân hình tròn, dài và bầu như một chiếc ống với đuôi mỏng và vây ngắn. Chúng thường có vây từ phần giữa thân cho đến đuôi tạo thành một hình thoi cùng với 8 râu nhỏ và 2 xúc tua. Phần da ngoài thường có màu hồng và có một vài đốm nhỏ, đôi mắt to và trong suốt.

Bạn có thể so sánh hình ảnh mực ống với một số loại mực khá phổ biến như sau

Mực ống và mực lá

Không giống như các đặc điểm của mực ống trên đây, mực lá có vây dài, chạy dọc theo thân nên lúc bơi trông như một chiếc lá. Thân mực dẹt hơn và ngắn hơn mực ống.

Mực nang và mực ống

Mực nang và mực lá có hình dáng khá giống nhau nên thường dễ nhầm lẫn với nhau Tuy nhiên nếu người sành ăn thì sẽ thấy thân mực nang bè hơn và vây cũng có kích thước hẹp hơn.

Mực ống to có thể sẽ đạt từ 6 đến 12 con/kg, mực vừa thì khoảng 14-18kg/con và có kích thước bé hơn thì gọi là mực  bé.

Trên thị trường hiện nay, bạn có thể mua được mực ống ở các dạng như sau

• Mực tươi sống
• Mực 1 nắng
• Mực khô
• Mực đông lạnh

Nếu xét về độ ngon cũng như chất lượng thì mực ống tươi hoặc mực được cấp đông chuẩn quy trình sẽ vô cùng thơm ngon, chất lượng và có thể chế biến thành nhiều món ăn khác nhau.

Mực ống bao nhiêu 1kg?

Rất nhiều người quan tâm đến mức giá của 1kg mực ống hiện nay. Tuy nhiên, bạn phải biết rằng mức giá này tùy thuộc vào chất lượng, kích cỡ của mực cũng như mùa thu hoạch chúng mà sẽ có khoảng chênh lệch nhất định. Thông thường giá mực ống tươi sẽ có giá dao động từ 200 đến hơn 300 nghìn 1kg.

Cách chọn mực ống tươi ngon

Để có thể mua mực ống tươi, bạn hãy cập nhật các kinh nghiệm chọn mực như sau

Màu sắc của con mực

Nếu mực ống còn tươi, chúng ta có thể thấy phần thân nâu sẽ có màu nâu sậm chứ không nhợt nhạt, còn phần thân trắng sẽ có màu đục như sữa. Và dù là phần màu nào thì con mực cũng phải bóng lưỡng.

Độ săn chắc của mực

Dùng tay ấn vào thân mực thì thịt ực sẽ có độ săn chắc, đàn hồi và khi bỏ tay ra thì thịt mực sẽ quay lại như cũ. Còn đối với mực đã ươn thì sẽ không còn săn chắc và khi ấn vào sẽ bị lõm khá lâu trước khi quay lại như ban đầu.

Mắt của mực

Bạn có thể biết được mực tươi hay đã ươn thông qua mắt mực vì những con mực tươi sẽ có màu mắt sáng trong để có thể thấy rõ con ngươi bên trong của nó, còn mực không tươi sẽ hiện lên màu đục.

Dựa vào râu mực

Bạn hãy kiểm tra phần râu mực cũng như các xúc tu, nếu các râu và xúc tu vẫn đủ, săn chắc và dính chặt vào đầu mực thì mực này chắc hẳn rất tươi. Còn ngược lại thì mực này có lẽ đã bị ươn.

Cách làm sạch mực ống

Để có thể làm sạch mực nhanh chóng thì bạn hãy áp dụng các hướng dẫn sau đây

• Bạn giữ chặt phần râu mực và lấy rau mực ra khỏi thân cùng với đó là làm sạch lớp màng ngoài râu mực. Nếu túi mực vỡ thì bạn rửa ngay nó dưới vòi nước chảy xiết.
• Kéo phần xương sống ra khỏi thân mực cùng với việc làm sạch phần nội tạng bên trong
• Cắt nhẹ một đường nhỏ ở phần thân mực để tạo thành một đường gờ giữa phần da và thịt mực, một tay giữ thịt mực, một tay nắm lấy phần da mực kéo ra khỏi con mực.
• Cắt phần ruột ra khỏi đầu mực rồi xẻ đầu mực và rửa sạch. Nếu muốn giữ lại phần ruột mực thì chỉ cần loại bỏ túi mực và chỉ mực rồi rửa sạch.
• Cuối cùng, bạn đã hoàn tất việc làm sạch chúng và chỉ cần cắt mực theo hình dáng phù hợp với món ăn và tiến hành chế biến

Các món ngon từ mực ống

Nếu bạn đang quan tâm về cách chế biến món mực ngon thì 4 món ngon từ mực ống sau đây sẽ là gợi ý tốt nhất cho bạn

• Mực xào với các loại rau, giá, thơm, cà chua
• Mực ống nhồi thịt ( mực dồn thịt) để chiên hoặc hấp
• Mực hấp
• Mực nấu lẩu

Hay để có thể biến tấu món ăn để có thêm menu độc đáo cho gia đình, bạn có thể kết hợp thêm các “phụ gia” khác để có các món tương tự như: mực ống hấp gừng, hấp bia, hấp sả,…

Mua mực ống tươi giá rẻ ở đâu?

Nhà hàng Hải sản Trường Đạt với mục tiêu cung cấp những hải sản tươi và chất lượng nhất cho khách hàng. Các loại sản phẩm tại đây đều có nguồn gốc xuất xứ rõ ràng và giấy chứng nhận. Bạn có thể yên tâm và chọn lựa mực ống tươi sống và ngon nhất khi liên hệ qua đường dây nóng 093 683 5069 để được tư vấn và hỗ trợ trực tiếp!

Bên cạnh đó, khách hàng cùng có thể ghé qua Nhà hàng Hải sản Trường Đạt tại địa chỉ 617 Nguyễn Bỉnh Khiêm, Đông Hải 1, Hải An, Hải Phòng để chọn những loại khô hoặc hải sản cho bữa cơm của mình nhé!