Mực khô

Description

Mực khô là một trong những món ăn nhậu ngon, hấp dẫn được nhiều ưa chuộng. Điểm đặc biệt mà tất cả mọi người đều thích mực khô đó chính là có vị ngọt, dai và rất vừa miệng. Tuy nhiên khi mua mực khô nhiều người lại thắc mắc mực khô có những loại nào? Chính vì vậy trong bài viết này chúng tôi sẽ cung cấp tới bạn những thông tin cần thiết để chọn mực khô ngon, chất lượng. Hãy cùng tìm hiểu.

Những điều cần biết khi sử dụng mực khô

Mực khô hay còn được biết với tên gọi khác chính là khô mực, đây là một món ăn được nhiều người ưa thích nhất là để nhậu. Mực khô được chế biến khá đơn giản, sau khi bắt từ biển về người dân chài tiến hành xử lý và chế biến.

Cách phân biệt mực khô cào và mực khô câu

Mực khô câu và mực khô cào là tên gọi nhằm chỉ phương thức đánh bắt mực. Mực là một loại động vật biển sinh sống sâu dưới vùng nước xa bờ. Với đặc điểm sinh sống đặc biệt mực có thể sống xa bờ tuy nhiên có những loại sống ẩn mình dưới cát. Tùy thuộc vào môi trường sinh sống mà người dân sẽ có cách đánh bắt khác nhau. Đối với mực sống xa bờ người dân sẽ tiến hành câu còn đối với mực sống dưới cát sẽ đánh bắt bằng cách cào.

Với loại mực cào sống ở gần bờ hoặc sống dưới cát nên người dân sẽ tiến hành bỏ cào xuống nước để khoảng 5 – 6h sau đó kéo lên cùng các loại hải sản khác. Chính vì vậy, mực cào thường không tươi thân mình dễ bị trầy xước đặc biệt thân mỏng hơn mực câu.

Mực câu sinh sông ở xa bờ người dân sẽ tiến hành câu từng con một nên vẫn giữ được vị tươi ngon của nó. Thân mực câu thường dày thịt. Vì vậy, khi mua mực khô người ta thường thích sử dụng mực câu hơn mực cào.

Tùy thuộc vào loại mực sẽ có cách chế biến khác nhau. Mực câu sau khi đánh bắt sẽ được chế biến ngay lập tức còn mực cào đã chết nên sẽ đem về chế biến.

Hàm lượng dinh dưỡng trong mực khô

Mực khô có hàm lượng dinh dưỡng rất cao, trong 100g mực khô có chứa các chất dinh dưỡng như:

• 291 calo
• 32,6g nước
• 60,1g chất đạm
• 4,5g chất béo
• 2,5g đường bột
• Các thành phần dinh dưỡng khác

Như vậy hàm lượng dinh dưỡng có trong mực khô rất lớn, nếu tình với các loại thực phẩm thông thường như trứng gà, thịt heo, thịt nạc thì mực khô tốt hơn nhiều. Đặc biệt trong thành phần của khô mực có những hàm lượng vi chất quý mà chỉ có ở loài sinh vật biển như: Sắt, mangan, Iot,… Có thể điều trị bướu cổ và giúp thải độc rất tốt.

Vì vậy hàm lượng dinh dưỡng trong khô mực là rất lớn, sử dụng mực khô trong bữa ăn gia đình rất tốt cho sức khỏe. Tuy nhiên bạn cần biết cách nướng mực đúng chuẩn để giữ lại chất dinh dưỡng vốn có, nếu bạn nướng mực bị cháy sẽ mất chất dinh dưỡng vốn có.

Tự chế biến mực khô đúng chuẩn

Để chế biến mực khô đúng chuẩn đòi hỏi bạn có kỹ năng và một số lưu ý nhằm giữa lại độ ngon, ngọt của nó. Quy trình chế biến mực khô sẽ diễn ra như sau:

• Chọn mực: Bạn hãy chọn những con mực có lớp phấn phủ phía trên vẫn cón óng ánh như vậy chứng tỏ mực vẫn còn tươi. Bnaj hãy sử dụng khứu giác để kiểm tra mùi của mực.
• Xẻ mực: Để mực ngon nhất bạn cần xẻ thật cẩn thận không bể túi. Hãy lấy nước biển để rửa mực nhằm giữ lại vị tươi ngon.
• Phơi mực: Mực sẽ được tiến hành phơi bằng vỉ tre dưới ánh nắng thật gắt. Nếu mùa đông không có nắng thì cần phơi mực trong phòng kín.

Mực khô ngoài nướng để nhậu bạn còn có thể chế biến thành nhiều món ăn khác nhau như: Mực khô xào rau củ, mực khô rim,…

Cách chọn mực khô ngon

Mực khô hiện nay là loại thực phẩm được bán rất nhiều trên thị trường với nhiều loại khác nhau như: Khô mực con và khô mực hũ. Để chọn khô mực ngon bạn sẽ dựa vào nhiều yếu tố:

• Màu con mực: Nên chọn mực có bụng màu trắng và lưng màu hồng nhạt. Hãy chú ý đến những chấm đen trên lưng mực, mực tươi sẽ giữ nguyên được những chấm đó.
• Thân mực dày: Mực phơi khô nếu giữ được lớp trắng phía trên càng dày thì càng tươi, hầu hết đây là những loại mực được câu.
• Mùi: Mực tươi sẽ không có mùi tanh, khi đụng vào tay bám lớp phấn không dính tay và để lại mùi.

Bạn hoàn toàn có thể tra theo từ khóa “hình ảnh khô mực chất lượng” để biết có thêm kinh nghiệm lựa chọn khô mực ngon.

Cách bảo quản mực khô

Mực khô là loại thực phẩm có thể để được lâu tuy nhiên bạn cần có cách bảo quản đúng để giữa được chất lượng. Cách bảo quản mực khô đơn giản chính là:

• Bảo quản trong giấy bạc trong nhiệt độ – 18 độ C.
• Bảo quản thông thường bạn cần 2 – 3 tuần phơi nắng 1 lần
• Không được để mực khô chung với các loại sản phẩm khác.

Địa chỉ mua mực khô uy tín, chất lượng

Nhà hàng Hải sản Trường Đạt với mục tiêu cung cấp những hải sản tươi và chất lượng nhất cho khách hàng. Các loại sản phẩm tại đây đều có nguồn gốc xuất xứ rõ ràng và giấy chứng nhận. Bạn có thể yên tâm chọn lựa khi liên hệ qua đường dây nóng 093 683 5069 để được tư vấn và hỗ trợ trực tiếp!

Bên cạnh đó, khách hàng cùng có thể ghé qua Nhà hàng Hải sản Trường Đạt tại địa chỉ 617 Nguyễn Bỉnh Khiêm, Đông Hải 1, Hải An, Hải Phòng để chọn những loại khô hoặc hải sản cho bữa cơm của mình nhé!