Ghẹ

Description

Với vỏ mỏng, thịt thơm chứa nhiều chất dinh dưỡng, ghẹ nhàn xanh đang là một trong những loại hải sản được ưa chuộng nhất hiện nay!

Việt Nam là quốc gia sở hữu đường bờ biển dài và nhiều đảo lớn, nhỏ khác nhau. Do đó, nguồn hải sản cung cấp trên bàn ăn của các quán ăn, nhà hàng, gia đình vô cùng dồi dào. Và một trong số những loại hải sản được ưa chuộng trên bàn ăn Việt hiện nay chính là ghẹ nhàn xanh.

Ghẹ nhàn xanh là gì? Đặc điểm và giá trị dinh dưỡng

Ghẹ nhàn xanh (hay còn được gọi là ghẹ hoa) là loài cua lớn có thể được tìm thấy tại các cửa sông Ấn Độ Dương và Thái Bình Dương, vùng duyên hải Trung – Đông Địa Trung Hải. Người ta có thể đánh bắt loại ghẹ này tại các quốc gia Đông Nam Á, Nhật Bản, Australia, New Zealand hoặc các khu vực ở miền Đông châu Phi.

Ghẹ nhàn xanh có phần vỏ màu xanh cùng các chấm trắng trên lưng. Trong đó, ghẹ đực sẽ có vỏ màu lam sáng, các đốm trắng cùng càng dài đặc trưng, còn ghẹ cái sẽ có màu nâu hoặc màu lục xỉn màu và phần mai thuôn tròn hơn. Mai của cả ghẹ đực và cái có thể có chiều dài lên đến 20cm.

Về giá trị dinh dưỡng, ghẹ nhàn xanh cung cấp hàm lượng protein nhiều hơn so với thịt lợn hoặc cá. Ngoài ra, trong thịt ghẹ còn chứa nhiều vitamin và khoáng chất tốt cho cơ thể người như photpho, canxi, omega-3, sắt, các nhóm vitamin (A, B1, B2, C),… Cụ thể, theo nghiên cứu, trong 100g thịt ghẹ có chứa 2,2g glucid, 19,9g protein, 75,5g nước, 134mg canxi, 93Kcal, 180mg photpho,… Có thể nói, ghẹ nhàn là một loại thực phẩm rất tốt cho con người.

Cách phân biệt ghẹ nhàn và ghẹ rằng

Nếu là người thích ăn ghẹ thịt, không thích ăn ghẹ có gạch hoặc ngược lại thì bạn cần phải biết phân biệt ghẹ đực và ghẹ cái. Theo đó, ghẹ đực là những con có nhiều thịt, không có gạch, còn ghẹ cái là ghẹ có chứa nhiều gạch và ít thịt.

Tuy nhiên, nếu dựa vào đặc điểm trên thì bạn chỉ có cách…luộc rồi bóc ghe ra mới phân biệt được (lúc này đã quá muộn rồi!). Nhưng đừng lo! Bạn có thể phân biệt ghẹ đực hoặc cái nếu xem qua một số đặc điểm nhỏ dưới đây:

• Ghẹ xanh đực: Càng dài, vỏ màu xanh có đốm trắng. Phần bụng màu trắng, yếm hình chữ Y.
• Ghẹ xanh cái: Càng ngắn hơn, vỏ màu nâu đất và có chấm trắng nhỏ trên mai, mình ghẹ tròn hơn. Phần bụng có màu ngà ngà xậm, yếm vuông.

Khi phân biệt được ghẹ đực, cái, bạn có thể chọn mua loại ghẹ phù hợp với khẩu vị của mình.

Các món ăn ngon từ ghẹ nhàn xanh

Là loại thực phẩm có giá trị dinh dưỡng cao và thịt thơm ngon, bạn có thể chế biến ghẹ thành các món ăn sau:

Ghẹ rang me

Đây được xem là “món ăn quốc dân” trong làng thực phẩm ghẹ bởi cách chế biến đơn giản mà lại thơm ngon. Với nước sốt me chua thanh, nóng sệt kết hợp cùng vị ngọt, bạn sẽ không thể nào cầm lòng được trước món ăn thuần túy này.

Thời điểm ăn món ghẹ rang me ngon nhất chính là khi vừa mới chế biến xong. Thân ghẹ màu vàng cam bắt mắt; thịt ghẹ trắng ngần, chắc nịch, mang vị ngọt và tươi (đôi khi có mùi biển cả), mùi hương nồng nàn; nước sốt me chua ngọt. Tất cả hòa quyện vào nhau tạo nên một món ăn vô cùng hấp dẫn.

Khi ăn, bạn cầm chắt mai và tách lớp vỏ bên ngoài để phần thịt ghẹ bên trong lộ ra. Hãy tưới một ít sốt me đặc sánh lên phần thịt này, sau đó chấm với muối ớt xanh hoặc muối tiêu chanh và thưởng thức để cảm nhận trọn hương vị.

Bánh canh ghẹ

Bánh canh ghẹ cũng là món ăn phổ biến của người Việt Nam. Món ăn có nước dùng sánh đậm đà, sợi bánh canh đầy đặn, mềm dai ăn cùng thịt ghẹ thơm mùi hải sản đặc trưng. Khi chấm cùng với muối ớt chanh the the, mặn mặn, chua chua, bạn sẽ cảm nhận được trọn vị của món ăn này!

Ghẹ rang muối ớt

Dù không còn là món ăn mới lạ nhưng ghẹ rang muối ớt vẫn chưa bao giờ hạ nhiệt bởi hương vị thơm ngon, đầy kích thích. Món ăn này thường “hiện diện” tại các quán ốc, quán nhậu hoặc các nhà hàng tùy theo nhu cầu của thực khách địa phương.

Món ghẹ rang muối ớt đúng chuẩn sẽ có lớp muối ớt cay cay, mặn mặn bao bọc bên ngoài cùng vỏ ghẹ sắc cam đỏ bắt mắt; thịt ghẹ bên trong ngọt thơm, săn chắc và vô cùng bắt vị khi ăn cùng với muối ớt chanh hấp dẫn. Dù là món ăn đơn giản nhưng khi ăn một lần, bạn rất dễ bị “ghiền” và nhớ mãi hương vị nồng nàn này đấy!

Lẩu ghẹ

Thử tưởng tượng một nồi lẩu ghẹ được chế biến với nhiều sự kết hợp nguyên liệu khác nhau, từ rau xanh cho đến các topping khác và nước dùng đậm đà hương vị, chắc chắn bạn sẽ không thể nào kiềm lòng được mà đặt mua ghẹ nhàn xanh để chế biến ngay-lập-tức.

Để có được nồi lẩu ghẹ thơm ngon, ngoài việc chọn ghẹ tươi sống ra, bạn cần chọn vị lẩu thích hợp. Có 4 vị lẩu mà bạn có thể chế biến chung với ghẹ nhàn xanh, mang đến sự bùng nổ về hương vị, đó là: lẩu ghẹ tiêu xanh ấm nồng, lẩu ghẹ chua cay, lẩu ghẹ kim chi và lẩu ghẹ mắm. Mỗi hương vị lẩu sẽ có những đặc trưng riêng, vì thế hãy chọn loại vị phù hợp với bản thân và các thành viên khác để có được bữa ăn sung túc, thơm ngon nhé!

Cháo ghẹ

Nếu bạn cảm thấy ngán ngẩm với các món ghẹ rang, lẩu ghẹ, ghẹ xào,… thì hãy thử sức với món cháo ghẹ xem sao. Món ăn này được nhiều người yêu thích bởi sự kết hợp hoàn hảo giữa cháo và ghẹ nhàn xanh: hạt gạo được nấu chín nhừ; thịt ghẹ thơm ngon, săn ngọt; gừng sợi ấm nóng và hành lá cắt nhỏ. Tất cả được hòa quyện vào nhau trông vô cùng bắt mắt và tăng thêm hương vị.

Đây là món ăn đơn giản, dễ làm mà lại tiết kiệm thời gian nên bạn có thể chế biến nhiều ngày trong tuần để bồi bổ cho các thành viên trong gia đình.

Súp tổ yến ghẹ

Đây là món ăn vô cùng xa xỉ khi kết hợp từ hai nguyên liệu chính có giá thành khá cao trên thị trường: tổ yến và ghẹ xanh. Tổ yến là một loại nguyên liệu cô cùng bổ dưỡng và có giá dao động từ 1.000.000 – gần 3.000.000 đồng/kg. Vì vậy, sự kết hợp của tổ yến và ghẹ để tạo thành món ăn mang đến rất nhiều giá trị dinh dưỡng cho người thưởng thức.

Món súp tổ yến ghẹ thơm ngon, đúng chuẩn cần đáp ứng đặc điểm sau: tổ yến mềm mềm; thịt ghẹ dai dai có mùi thơm đặc trưng; nước súp có vị ngọt thanh từ nước luộc gà, bắp và nấm tươi. Tất cả sẽ tạo nên một món ăn vô cùng hấp dẫn mà bất kỳ ai cũng không thể chối từ.

Mua ghẹ nhàn xanh Hải Phòng ở đâu uy tín, chất lượng?

Nhà hàng Hải sản Trường Đạt chuyên cung cấp ghẹ nhàn xanh với số lượng lớn tươi ngon và chất lượng. Bạn có thể tìm kiếm mua hàng khi liên hệ qua đường dây nóng 093 683 5069 để được tư vấn và hỗ trợ trực tiếp!

Bên cạnh đó, khách hàng cùng có thể ghé qua Nhà hàng Hải sản Trường Đạt tại địa chỉ 617 Nguyễn Bỉnh Khiêm, Đông Hải 1, Hải An, Hải Phòng để chọn những loại khô hoặc hải sản cho bữa cơm của mình nhé!