Bào ngư

Description

Bào ngư được ví như thần dược của đại dương, giá cả đắt đỏ tuy nhiên lại được săn lùng và rất nhiều thực khách ưa chuộng vì hàm lượng dinh dưỡng mà nó mang lại. Hãy cùng Nhà hàng Hải sản Trường Đạt tìm hiểu về con bào ngư dưới bài viết này nhé.

Bào ngư là gì?

Bào ngư thuộc họ Haliotidae và chi Haliotis, có thân mềm và vỏ cứng, chúng thường sống ở những vùng biển sâu có độ mặn cao từ 2 – 3%. Động vật này có nhiều ở vùng biển Ấn Độ Dương và Thái Bình Dương.

Chúng có hình dạng như cái tai nên còn được gọi với một số cái tên khác như hải nhĩ, cửu khổng, ốc khổng… Lúc nhỏ hay bám gần bờ nhưng khi lớn lên chúng sẽ di chuyển ra xa bờ hơn và lặn sâu hơn để bám vào các vách đá sâu. Do đó, để bắt được bào ngư là điều không dễ dàng gì.

Bào ngư là động vật sinh sản hữu tính, đẻ trứng nhiều vào mùa nóng, vào mùa lạnh cơ quan sinh sản của chúng khép lại. Tới mùa đẻ trứng, nó có thể đẻ đến cả hàng triệu trứng một năm. Tuy nhiên, do nhu cầu của con người sử dụng nhiều nên số lượng trong tự nhiên ngày càng suy giảm và rơi vào danh sách hải sản hiếm có.

Tại Việt Nam, bào ngư xuất hiện nhiều ở vùng biển miền Trung như Phú Yên, Quy Nhơn, Nha Trang, Ninh Thuận. Đây là thực phẩm có giá trị rất cao với ngư dân nhưng vô cùng quý hiếm vì đang giảm sút số lượng rất nhiều. Do đó, chính quyền vẫn tìm các biện pháp nhằm cải thiện môi trường sống cho bào ngư và giúp ngư dân có thể nuôi trồng một cách hiệu quả.

Giá trị dinh dưỡng có trong bào ngư

Trong bào ngư có chứa các thành phần dinh dưỡng như chất đạm, carbohydrate, chất béo, cholesterol tốt, các vitamin B1, B2, khoáng chất và một số nguyên tố vi lượng tốt cho sức khỏe. Trong Đông y, bào ngư có vị mặn, tính ôn, giúp bổ hư, tư âm, nhuận phế thanh nhiệt. Do đó, ai cũng có thể ăn để bồi bổ sức khỏe giúp cơ thể phát triển khỏe mạnh.

9 tác dụng của bào ngư với sức khỏe?

Bào ngư thơm ngon, bổ dưỡng ngày xưa chỉ xuất hiện trên bàn ăn của vua chúa vì sự quý hiếm cũng như giá trị dinh dưỡng vô cùng cao. Ngày nay, thực khách lại vô cùng sành ăn bởi lẽ 9 tác dụng siêu tuyệt vời sau đây:

Ngăn ngừa ung thư

Sau nghiên cứu, các y bác sĩ đã chỉ ra rằng, nội tạng của bào ngư có thể ức chế sự phát triển của khối u, hơn nữa nó còn phá hủy các tế bào mang các mầm bệnh ung thư trong cơ thể.

Giảm nguy cơ mắc bệnh tim

Trong bào ngư có chứa hàm lượng lớn omega-3, EPA, DHA là các dưỡng chất vô cùng tốt cho hệ tim mạch, giúp tuần hoàn tim lưu thông trơn tru từ đó giảm nguy cơ mắc bệnh tim.

Tăng cường hệ miễn dịch

Dưỡng chất omega-3 ngoài làm giảm nguy cơ mắc bệnh tim, nó còn giúp tăng cường hệ miễn dịch bằng cách thúc đẩy sự sản sinh các tế bào bạch cầu, các tế bào này làm tăng cường hệ miễn dịch cho cơ thể.

Điều hòa chức năng tuyến giáp

Ăn bào ngư giúp cơ thể có khả năng tăng cường hormone, kích thích chức năng hoạt động của tuyến giáp. Bào ngư còn có một lượng khoáng chất I-ốt giúp điều hòa tuyến giáp, cải thiện quá trình trao đổi chất trong cơ thể.

Giúp gan khỏe mạnh

Bào ngư có tác dụng hỗ trợ chức năng trao đổi chất của gan, giúp gan khỏe mạnh. Đặc biệt những ai hay uống rượu bia, khi ăn sẽ giúp ngăn ngừa các tổn thương do bia rượu gây ra.

Tăng cường sức khỏe thận

Trong bào ngư có chứa chất phốt pho – chất này giúp cân bằng tất cả các chất lỏng và vật chất bị mất khỏi cơ thể. Do đó, ăn bào ngư giúp cơ thể đảm bảo điều hòa các chất thải từ thận trong quá trình bài tiết.

Ngăn ngừa đau khớp và duy trì sức khỏe xương

Hàm lượng lớn Canxi, Glycosaminoglycans tự nhiên, phốt pho có trong bào ngư sẽ giúp bảo vệ sự liên kết giữa các mô xương từ đó thúc đẩy xương khớp khỏe mạnh. Người lớn tuổi và trẻ nhỏ nên ăn nhằm giúp săn chắc xương khớp, giảm hao mòn xương khớp do tuổi tác.

Cải thiện quá trình lưu thông máu

Phốt pho trong bào ngư không những giúp tăng cường chức năng thận mà còn giúp lưu thông tuần hoàn máu rất tốt. Nó giúp cho cơ thể chống lại sự cảm lạnh, giảm sự tích nước, duy trì độ ẩm và cải thiện quá trình lưu thông máu.

Hỗ trợ duy trì cân nặng

Bào ngư được các chuyên gia dinh dưỡng khuyên dùng vào các bữa ăn hằng ngày trong gia đình vì nó chống oxy hóa cũng như chống viêm giúp cơ thể cân bằng hoạt động trao đổi chất, ngăn tích tụ chất béo, tránh tình trạng béo phì.

Tác dụng phụ khi sử dụng bào ngư

Bào ngư là một món ăn vô cùng ngon và bổ dưỡng, nhưng các bạn cũng nên lưu ý một số tác dụng phụ cần cân nhắc trước khi ăn loại thực phẩm này nhé:

• Dị ứng với hải sản: Nếu bạn có tiền sử dị ứng với hải sản hoặc các loài động vật có vỏ thì bạn nên cân nhắc xem mình có ăn được không nhé.
• Ngộ độc thực phẩm: Tình trạng này chỉ diễn ra khi bạn chọn mua ở các địa chỉ không uy tín, hoặc ở các vùng nước bị ô nhiễm. Do đó, các bạn cần lựa chọn những địa chỉ cung cấp hải sản uy tín và lựa chọn những con bào tươi ngon để sử dụng cho gia đình của mình.

Cách chọn và bảo quản bào ngư tươi ngon

Nếu bạn chưa biết cách chọn bào ngư tươi ngon thì Vựa Hải Sản sẽ chỉ một số tips nhỏ khi chọn nhé: Khi mua bào ngư tươi, các bạn chọn những con béo tròn đều, phần rìa có những hạt cơ nhỏ, mịn, dày và sát nhau, mùi thơm nồng khá đặc biệt. Tránh chọn những con có phần thịt bị rạn nứt, bị rách.

Bào ngư tươi sống khi mua về không nên để lâu nếu không sẽ không còn vị ngon như lúc mới mua. Nhưng nếu các bạn mua về chưa kịp chế biến thì nên để trong bịch trong suốt, đổ nước vào và bảo quản trong tủ lạnh nhé. Hoặc có thể chế biến sạch sẽ rồi bảo quản trong tủ mát đều được.

Bào ngư làm món gì ngon?

Súp bào ngư

Bào ngư kết hợp với gà, rau củ, nấm đông cô, tổ yến để tạo ra món súp sẽ trở thành món ăn vô cùng dinh dưỡng giàu hàm lượng vitamin và các khoáng chất để tẩm bổ cho em bé, bà bầu và người cao tuổi.

Cháo bào ngư

Để thưởng thức bào ngư tươi ngon, bổ dưỡng mà trọn vẹn, bạn nên thử qua món cháo bào ngư. Với các nguyên liệu như trứng gà, nấm, gừng tỏi, hành lá, muối, tiêu là đã có ngay món cháo dinh dưỡng cho cả gia đình.

Bào ngư xào

Bào ngư xào nấm, xào rau là các món ăn vô cùng hấp dẫn mà dễ nấu. Bạn chỉ cần sơ chế bào ngư sau đó xào kết hợp với nấm hoặc rau củ thêm một ít gia vị như muối, tiêu, dầu hào là đã cho ra mắt một món ăn ngon mà bổ dưỡng rồi

Bào ngư nướng

Nếu chuộng món nướng thì bào ngư nướng mỡ hành, đút lò phô mai sẽ là những gợi ý hấp dẫn cho gia đình bạn. Phần thịt bào ngư nướng vừa chín đều hòa quyện với sự béo ngậy của mỡ hành, đậu phộng hoặc phô mai sẽ làm kích thích vị giác vô cùng đó.

Canh bào ngư

Các món canh bào ngư quen thuộc như canh bào ngư sò điệp, canh bào ngư vi cá là những gợi ý các bạn có thể thử nấu tại nhà để cùng gia đình thưởng thức. Sự kết hợp bào ngư với hải sản như sò điệp hay vi cá sẽ làm gia tăng thêm giá trị dinh dưỡng của món ăn, mang lại hương vị thơm ngon hơn.

Hướng dẫn sơ chế bào ngư

Bào ngư sống ở mức nước biển sâu và ăn các vi sinh vật dưới biển để sống nên mình bào ngư hay bám rong rêu cần phải sơ chế kỹ càng trước khi ăn. Sau đây, là các bước sơ chế đúng cách mà Vựa Hải Sản gợi ý cho bạn nhé:

• Bước 1: Bào ngư tươi sống sau khi mua về các bạn cần lấy một chiếc bàn chải chải thật sạch các bề mặt, đặc biệt là phần mép viền của nó.
• Bước 2: Dũng muỗng hoặc dao để cạy phần thịt ra khỏi vỏ. Sau đó cắt bỏ phần ruột màu đen ở phía dưới.
• Bước 3: Dùng một ít muối ăn chà sát bề mặt thịt để làm sạch chất nhờn còn dư cũng như khử khuẩn.
• Bước 4: Rửa sạch lại với nước sạch. Nếu bào ngư có mùi tanh các bạn có thể ngâm với rượu và gừng tầm 20 phút. Sau đó là có thể chế biến thành các món ăn ngon cho gia đình được rồi.

Địa chỉ bán bào ngư tại Hải Phòng uy tín và chất lượng

Nhà hàng Hải sản Trường Đạt với mục tiêu cung cấp những hải sản tươi và chất lượng nhất cho khách hàng. Các loại sản phẩm tại đây đều có nguồn gốc xuất xứ rõ ràng và giấy chứng nhận. Bạn có thể yên tâm và chọn lựa bào ngư tươi sống và ngon nhất khi liên hệ qua đường dây nóng 093 683 5069 để được tư vấn và hỗ trợ trực tiếp!

Bên cạnh đó, khách hàng cùng có thể ghé qua Nhà hàng Hải sản Trường Đạt tại địa chỉ 617 Nguyễn Bỉnh Khiêm, Đông Hải 1, Hải An, Hải Phòng để chọn những loại khô hoặc hải sản cho bữa cơm của mình nhé!